Hermanos Chacón: 50 años dedicados a la hostelería

Quince empleados, dos establecimientos en la misma ciudad (Fuenlabrada) y casi cinco décadas ininterrumpidas en la hostelería definen a los hermanos Chacón. 

Juanito, de 31 años, cuenta cómo su abuelo luchó para arrancar con un negocio tan duro como es un bar: “mi abuelo abrió este bar con algo de dinero que tenía ahorrado. Toda la familia y sus amigos le decían que estaba loco, que no iba a sacarlo adelante porque la competencia era mucha y el barrio era muy pequeño para tantos bares”.

Y continúa: “mi padre siempre me cuenta que él y mis tíos tuvieron que hacer las chapuzillas de pintura, de electricidad… cuando eran más jóvenes que yo ahora”. 

Así fue como empezó un negocio que pronto vería sus frutos. “A los pocos años de abrir este local, mi abuelo puso el otro, que está cerca del ayuntamiento. Aquel también sigue abierto todavía, pero el que mejor funciona es este”, dice Juanito entre risas.

El nieto del primero de los Chacón afirma que el secreto siempre ha sido el mismo desde hace 50 años y que nunca fallará: escuchar al cliente y darle lo que pide.

¿Cómo se ha mantenido este negocio durante 5 décadas? ¿Ha sido siempre tan visitado por los vecinos del barrio?

“Tenemos muchos clientes fieles de hace años y otros que han oído hablar de nosotros, vienen a probar, y luego vuelven. El truco es ser cercano con el cliente, hablar con él y escuchar lo que te pide. No sólo ofrecemos variedad y buena calidad en las comidas por un precio razonable; también los constantes ingresos nos han permitido hacer mejoras de infraestructuras”.

Una zona de heladería, una amplia zona de restaurante en la planta baja y otra algo más pequeña en la alta, se unen hoy al espacio destinado únicamente a la cafetería que emprendió Andrés, el abuelo de Juanito, en los años 70 del pasado siglo.

¿Crees que esas mejoras han sido parte del éxito?

“Por supuesto que sí. Al final, por mucho que tu local o tu comida le guste a la gente, tienes que ir ofreciendo cosas nuevas para que no se aburra y vaya a buscar a otro sitio lo que tú no tienes. Siempre va a haber algo que distinga al de enfrente, y nosotros siempre hemos querido ser esos ‘de enfrente’. En los negocios, como en la vida, renovarse o morir.” Y añade: “esto también ayuda a que el personal se mantenga motivado: no estar constantemente en el mismo ambiente. Somos cuatro familiares, pero el resto de camareros que trabajan aquí llevan muchos años… han decidido seguir con nosotros por algo”.

Empezando por sus copiosos desayunos, siguiendo por sus famosos largos bocadillos y abundantes raciones, y continuado por su aclamado café, el bar de los Hermanos Chacón tiene mucho más que ofrecer. Sus clientes resaltan el buen trato y la amabilidad y cercanía de los trabajadores con ellos; algo que, según palabras de Felipe (un vecino del barrio), “no se encuentra en cualquier lado”.

Si estás en la zona sur de Madrid, o cerca de Fuenlabrada concretamente, y quieres descubrir tú mismo por qué “el Chacón” lleva tanto tiempo funcionando, pincha aquí para conocer su ubicación.